Oxidativní Chenin ze střední Loiry. Lahev jsem si přivezl v únoru 2013 z vinařství a určitě jsem si nemyslel, že se rozleží do podobných (a příjemných) oxi-projevů! Nevím, jestli je to francouzskou kultivovaností a smyslem pro harmonii, ale oxidativní projevy jsou bezvadně propojené s reduktivními (ovocnost) a víno je vyvážené, není jednonohé :o) Nadšení by mě mohlo snadno svést na scestí, tak zpátky k faktům. Číst dál
Co uděláte, když vám rozhrkané a vytřesené po dvoudenní cestě z Francie přijede víno, na které jste se půl roku těšili? Počkáte týden, až se víno ve sklepě uklidní? Nene, pan Sklenička není žádný barbar, nedá víno na 45 minut do mrazáku! Nechá tři lahve odpočívat v chladničce a podlehne pokušení až za šest hodin:o)
Dnes o krásné a lenivé selce, loirském Sauvignonu s pomalejším rozjezdem. Loni v únoru se mi na návštěvě u Marka Thibaulta líbila víc červená vína, ale nadchly mě nehotové Sauvignony koštované postupně z barikových sudů. Do sudů šel jen Silex, Sauvignon z křemičitého podloží, ten se u Loiry cení nejvíc.
Miluju skupinové degustování – hodnocení vína a nesnáším to samé doma, v soukromí. Když máte hodnotit víno ve skupině pěti podobně naladěných lidí, donutí vás to k soustředění, vyslovené poznámky ostatních vybičují vaše smysly a nedovolí vám něco opomenout (proto i ty bíle prostřené stoly a klášterní pořádek při oficiálním hodnocení vína :o). Když se o něco podobného snažím doma, vyrušuje mě spousta věcí.
Vyloudil jsem karton od sekretářky pana Baudryho trochu nefér, s tím, že to je můj první nákup a potřebuju ho, abych ho mohl předvádět na degustacích. Napřed nechtěla prodat, prý byla úroda mizerná a jediný bílý Chinon už neprodávají, ale francouzská zdvořilost nakonec zvítězila.
La Croix Boissée 2012, Chinon Blanc AOC, Bernard Baudry
Číst dál
V úterý jsem objednal piemontské bedýnky a pro malý zájem zrušil piemontská trička. Taky jsem pročítal soukromé e-maily došlé k pondělnímu Návrhu. Nic nového pod sluncem – stejné moravské problémy se táhnou tak dlouho, že na nich je zajímavé už jen to, kdy to praskne. Číst dál
