Orschwiller je v severní části Alsaska, dvacet kilometrů nad Colmarem, u Sélestatu. Allimant – Laugner je malý rodinný podnik, ve kterém pracuje mladý Nicolas Laugner se svým otcem Hubertem, matkou Francoise a dvěma zaměstnanci na částečný úvazek. Mají asi 12 hektarů vinic a vyrábějí ročně asi 180.000 lahví vína. Takže včetně nakupovaných hroznů, ale ty pochází jen od několika blízkých příbuzných z Orschwilleru, jak mě ujistil Nicolas Laugner. Číst dál
Archiv štítku: degustace
Návštěva ve vinařství Jean-Marc Bernhard, Alsasko
Našel jsem je ve staré ročence Revue du Vin de France. Před rokem jsem Katzenthalem bloudil marně a neorientoval jsem se, kdo je kdo. Letos jsem radši věnoval několik dní pročítání ročenek a hledání na webu a bylo to znát, kvalita degustovaných vín podstatně stoupla :o) Číst dál
Návštěva ve vinařství Kuentz-Bas, Alsasko
Už jsem se v průběžných reportech zmiňoval o středeční návštěvě v Kuentz-Bas v alsaské vesničce Husseren-les-Chateaux. Leží na jihu alsaského regionu, u známějšího Eguisheimu, ale vysunutá nahoru do svahu Vogéz. Je to asi nejvýše položená vinařská obec v Alsasku, dnes mix základních poznámek a šťastných degustačních dojmů. Wish you were here… Číst dál
Týdenní přehled vín do horka
Tento týden byl ve znamení představení nového ročníku ryzlinků Schloss Johannisberg a dopíjení vín z dávných Komunitních bedýnek. Z degustace se Stefanem Doktorem ve Foltýn Wine (dříve Winom Wine) jsem ale nepřinesl fotky, takže jen stručně: ryzlinky 2014 ze zámku Johannisberg i GH von Mumm jsou už důrazné v projevu, hodně plné, kořenité. Tam, kde je Mosela ještě éterická a nevyhraněná, Rheingau už je jasně vyhraněné a hodně plné v chuti. Záviděl jsem Stefanu Doktorovi tu neuvěřitelně dlouhou historii plnou velkých jmen, když může mluvit o tom, že současné označení vín na Johannisbergu barvami (Gelblack, Rotlack, Grünlack) zavedl už kníže Metternich. Číst dál
Milly Lamartine 2014
Domaine Chêne sídlí na křižovatce mezi obcemi La Roche Vineuse, Berzé La Ville a právě Milly Lamartine. Nejvíc se mi od nich líbila vína zcela bez dubu, nerezová, a nezjistil jsem, jestli dub v názvu je mission statement nebo jen jméno někoho z majitelů. Číst dál
Marchesi di San Giuliano, Villasmundo, Sicílie
Zápisky z degustace vín Marchesi di San Giuliano v Palermu s Antoniem Mandolfo. Paternò Castello di San Giuliano je jedna z nejstarších sicilských šlechtických rodin, jejich pozemky mají asi 400 hektarů a leží mezi Catanií a Siracusami. Odedávna pěstovali citrusy a vyráběli marmelády a sušenky. Idea vinařství vzešla ze setkání Giuseppe Paternò s dánského enologa Petera Vinding-Dierse. Vinařství dnes řídí Antonio Mandolfo, mimochodem už třetí generace rodiny Mandolfo, která vede statek Marchesi di San Giuliano. Tomu říkám tradice! Číst dál
Ippolito Vini, Sicílie
Sobecký zápisek pro potřeby pana Skleničky. Degustační poznámky načmárané na listu papíru se časem těžko hledají. Na druhou stranu zdravý rozum (a zdvořilost) velí nezveřejňovat žádné odsudky, když jsem měl sicilské degustace zaplacené. Některé poznámky tak zůstanou soukromé a nezveřejněné, ale už se mi několikrát hodilo, že jsem svoje poznámky překlopil na blog a mohl si je později procházet na internetu. Číst dál
Cantine Arini, Marsala, Sicílie
Hodina, kterou jsme na Sicílii měli na degustaci Cantine Arini byla málo. Malé vinařství s extrémně širokým sortimentem vín jako by symbolizovalo můj prvotní dojem z celého ostrova. Když si přečtete si úvodní Kdo jsme stránku na jejich webu (je jen v italštině), uvidíte sicilské zemědělce, na kterých se podepisuje tvrdá práce, ale kteří dokáží využívat (a užívat) to, co jim Sicílie dává. Taková jsou i jejich (tichá) vína, většinou selská a bez přehnané rafinovanost (to určitě neplatí o starších perpetuálních Marsalách), ale plná života a radosti. Číst dál
Castello Solicchiata, Etna, Sicílie
S Arnaldem Spitalerim jsem se setkal jen na půl hodiny, stihli jsme přechutnat čtyři vína a probrat historii vinařství. Historie je úctyhodná, současná vína za ní nijak nezaostávají a dostojí očekávání, které s sebou nesou. Číst dál
Sicilský oběd – kulinářský kaleidoskop
Marnivé přání zažít oběd a večeři v italském vinařství jsem si splnil už před dvěma roky v umbrijském vinařství Rocca di Fabbri (tady a tady). Jenže, se vší úctou, úterní oběd na Sicílii byl ještě větší zážitek. Je to paradoxní, protože v Palermu byly k vidění oprejskané fasády a všudypřítomná skromnost. Sicílie je kamenitá, tvrdá a asi i chudá země. Vína i jídla většinou postrádají ušlechtilou rafinovanost, jsou často rustikální a v dobrém smyslu vesnická, ale hýří radostí, pestrostí a životem. Pojďte se podívat na patnáct fotek z oběda v jednom sicilském vinařství. Číst dál
Tenuta Rasocolmo, Sicílie
Shrnutí dojmů z půlhodinového setkání u degustace. Myslel jsem, že to bude krátký článek, protože vinařství dělá jen dvě vína, ale když se tak koukám do degustačních poznámek, možná to až tak krátké nebude… Číst dál
Další fotky ze Sicílie
Předem se omlouvám, dnes to bude jen vata a sliby příštích věcí. Přijel jsem z degustace asi stovky vzorků v osm večer a chci rychle padnout do postele. Úvodem zase večerní výhled z okna hotelového pokoje… Číst dál