(Pokračování.) U Erbesů v březnu nalahvovali „jednodušší“ vína, kabinety a některé pozdní sběry se zbytkovým cukrem, další vína se budou lahvovat až na konci května. Samozřejmě jsem byl zvědavý hlavně na kyseliny. Ročník 2020 měl hodně málo kyselin (obecně v Mosele i Porýní), a za těch pár let, co se o víno zajímám, jsem zjistil, že příroda jeden rok bere a druhý rok dává. Takže jsem bez dalších informací čekal, že s ryzlinky 2021 si pokyselíme v tlamě, jak říkaly moravské babičky. První vína se to zdají potvrzovat. Analytická data skoro nikdy nezveřejňuju, ale když letos byl v některých případech meziroční nárůst kyselin o 33 až 42 procent, tak jsem se neubránil. Dnes degustační poznámky dvou klasických (=sladkých) kabinetů.
2021 Ürziger Würzgarten Riesling kabinett, Karl Erbes
Bleďoučká žlutá barva, ani nemá smysl vymejšlet, zda citronová nebo slámová. Bledá. Na nose lípa, citrusy a zpočátku i letní jablíčka. Lehká vůně, střední intenzita, slušná harmonie. V chuti středně plné (=bohatě dotované zbytkovým cukrem) s pěknou kyselinou, zase citrusovou a jablíčkovou. Před deseti lety jsem to díky nízkému alkoholu, příjemně plnému projevu a ostřejší kyselině prezentoval jako víno k žehlení a už je to tady zase. 8 procent alkoholu, svěží citrusová kyselina, lehké, krásně pitelné. Středně dlouhé, s pěknou dochutí. Pro milovníky suchých ryzlinků to bude moc zbytkového cukru, pro mě je to harmonické, díky kyselině vyvážené a krásně pitelné.
2021 Erdener Treppchen Riesling kabinett, Karl Erbes
Kdyby se někdo ptal na zmiňované rozdíly v kyselinách dvou po sobě jdoucích ročníků, tak v tomto případě je to papírový nárůst o 38 procent :-) Podle analytických dat se zdá, že Erbesové (pro jistotu) sbírali dřív, protože pouhých 8,5 procent alkoholu, ale pan Sklenička se nikdy nepřimlouval za vyšší alkohol!
Ve skleničce je bledá žlutá barva, na nose kvetoucí lípa a citrusy, jemné a harmonické. V chuti je slušná kyselina, plnější tělo s citrusy a výraznější minerální závěr. Je to trochu protiklad předešlého, přestože tomu analytická data nenasvědčují (jsou hodně podobná). Důraznější projev, pregnantnější, zaostřený. Pěkný nástup kyseliny, ale hned za ním jde plnější tělo, citrusy a vyšší zbytkový cukr. UW kabinett je letos lehoučký až vzdušný a pocitově sušší, ET kabinett je plnější a koncentrovanější. Očekávám, že časem se oba kabinety budou sbližovat, UW získá plnost a ET lehkost. Za mě je v současnosti přitažlivější UW kabinett, ale oba ryzlinky mají před sebou ještě delší vývoj. Dobrá zpráva je, že jsem zatím nenašel žádné známky vyšší síry.