V sobotu v pražské Novoměstské radnici proběhl už desátý ročník festivalu Praha pije víno. Petr Kočařík se na úvodní fotce usmívá jako sluníčko, ale jako pamětník prvního sluncem prozářeného ročníku dodám, že tentokrát bylo počasí mizerné. Pojal jsem návštěvu jako společenskou událost a podařilo se mi absolvovat ji v mezích zdravé konzumace alkoholu. Někteří vinaři mi ochotně zapózovali pro fotku, snad mi kvůli výsledku nevynadají. Kočařík má krásné aromatické Chardonnay 2022 i tradičně Pinoty.  

Aleš Svatoš, žernosecké vinařství Porta Bohemica. Mám i fotku, kde má dlaně otevřené, což je jeho typický postoj, když něco vysvětluje o víně, ale tahle boxerská mě baví víc. Vavřineček je super, ale mobil sám zaostřil na vinaře. Výběr fotek je poplatný podmínkám, třeba Jaroslavové Osička a Springer měli za zády okno. Vína pěkný, ale nedá se fotit!

Peter Stegovec, vinařství Sveti Martin z údolí Vipavy (Slovinsko). Jméno vinařství mi bylo povědomé, asi jsem ho viděl už na předchozích degustacích, ale vína jsem ochutnal poprvé. Přitáhla mě jeho Zeleň, protože si odrůdu pamatuju z vinařství Burja. Víc mě bavila bílá vína, hlavně Rebula a Zeleň. Zeleň jsem si nakonec koupil i domů, abych nešel s prázdnou.

Zeleň 2023, Sveti Martin
Ve skleničce je hodně plná, zlatožlutá barva, úplně čirá a zářivá. Na nose těžká vůně zralého ovoce, sena a velmi lehce i koření. Podle vzhledu je to vyrobené „klasickým“ postupem nebo přinejmenším lahvované bez kalů, podle vůně hádám na lehkou maceraci slupek. V chuti má víno perfektně zralé ovoce (broskve, blumy), s velkou jistotou bych tipl i na odbouranou jablečnou kyselinu, lehký závoj koření, který připisuju krátké maceraci slupek (je to koupené na festivalu naturálních vín, takže krátká macerace může znamenat dva týdny). Dokonce i s kořenitými projevy macerace bych víno popsal jako čisté. Je to prostě precizně udělané, nepůsobí nijak unaveně ani oxidativně, a nejspíš vzniklo v inertní nádobě na kvasničních kalech. Na webu jsem o technologii nic nenašel, takže jen moje dohady. Rebula byla mohutnější, ale koupil jsem Zeleň kvůli podobnostem s ostatními zelenými odrůdami (Sylván). Zelenosti jsem moc nenašel, ale i přes popisovanou zralost a seno místo trávy má víno 12,5% alkoholu (chválím), pěknou čistotu a preciznost. Některá vína Sveti Martin jsou k dostání ve Veltlínu.