Po několika pokusech se pomalu začínám smiřovat s tím, že i vína od tradičních, legendárních vinařství mohou být zajímavá (a dobrá). Začalo to Chianti Colli Senesi, což je obecně málo oblíbená denominace, potom jsem s výraznou slevou koupil základní Brunello a Rosso di Montalcino, a furt dobrý. Napotřetí jsem v nejlepší montalčinské vinotéce (Bruno Dalmazio) ulovil Chianti Classico. Nějak se to sešlo, cestou zpátky mi dokonce došlo, že jedu kolem Banfiho sídla Poggio alle Mura, ale fotku jsem neudělal. Místo ní jen černobílý dokument z Val d’Orcia.
Chianti Classico Riserva DOCG 2020, Banfi
Klasická technologie: kvašení v nerezu, 12 měsíců ve velkých sudech a dalších 12 měsíců (tanky a lahve) před prodejem. Ve skleničce je typická středně temná rubínovka, na nose překvapení, málo vyzrálé ovoce, hlavně švestky a trochu višně, a zároveň džemová aromata. V chuti je víno koncentrované, s pěknou kyselinou, švestkami, třešněmi, ale taky s už odcházející svěžestí a energií. Plnější tělo a sametové taniny jsou zajímavé, ale svěžest se už ztrácí. 14% alkoholu. Už jsem psal vyhýbavý závěr o tom, že mám raději lehčí projev, ale rozhodlo pravidlo druhého dne neboli nikdy nevylévat víno první den. Dvacet hodin později bylo všechno jinak.
Na nose lesní plody a optimální zralost, trochu višně, žádné švestky, žádný džem ani zelené tóny, malá až střední intenzita. Počínaje vůní se víno přeformátovalo do typického projevu toskánského Chianti. V chuti je to zase zlatá střední cesta, plnější tělo, ale pocitově mnohem lehčí projev než včera. Lesní plody, úplně optimální zralost, lehká kyselina a nenápadné taniny, mnohem lehčí projev než včera, hladký a sametový. Je to o kus důraznější a plnější než základní Chianti, ale žádný extrém a navíc se to dobře pije. První večer jsem si poznamenal, že je to na mě příliš koncentrované a kabernetové, druhý den prostě skvělé.
Reklama: dnes je uzávěrka objednávek nové toskánské bedýnky vín montepulciánského vinařství Tenuta di Gracciano della Seta. Už mám dost přihlášek, abych víno objednal. Jestli se chcete ještě přidat, tak nejlépe do úterního večera. Podrobnější informace jsou tady, vína si můžete objednat tady.