Včera jsem měl pocit, že by nebylo dobré míchat proklínání Celní správy s poznámkami o víně splňujícím (téměř) všechny předpoklady, abych o něm napsal, že je ikonické. Vlašák, Pálava, Peřina, jak se to rýmuje? Jen cena nesplňuje předpoklady, koupil jsem levně, cca 192 kaček. Předbíhám poznámky, ale kdyby tohle víno stálo tři stovky, neřekl bych ani ň.

Ryzlink vlašský I 2022 pozdní sběr Goldhammer, Zdeněk Peřina
Jen jednou jedinkrát jsem měl s Peřinovými vlašáky špatnou zkušenost a bylo to s nízkým alkoholem. Letos měli u Bertacchiniho ročník 2023 s vyšším alkoholem (14%), tomu jsem se vyhnul. Obecně asi není důvod obávat se starších vlašáků od Peřiny a upřímně, jsem na ně zvědavý, i kdyby se mi měly nelíbit!

Na webu nejsou žádné další informace, takže to dnes bude prakticky naslepo. Ze zkušenosti (i z degustace) je jasné, že to jsou vína připravená jako klasický mainstream, tedy kvašením a školením v nerezových tancích. Ve skleničce je příkladná ukázková čirá zářivě žlutá barva. Na nose jsou už jen jemné hroznové vůně a jinak spíš nazrálá sekundární aromata, hodně zralého ovoce, trochu oxidace, otevřená náruč nazrávajícího vína sklizeného tak akorát na vrcholu zralosti. Nechci to přehnaně adorovat, raději bych to otvíral o Vánocích 2023 s výraznější svěžestí, ale je to stále pěkně plné a svěží. V chuti od počátku nápadně minerální, pálavský vápenec se prostě musí prosadit, s pěknou kyselinou (a nejspíš neodbouranou jablečnou), nazrávající nerezovka s plným ovocným a nastupujícím lehce oxidativním projevem, i když… hned po otevření mě ty oxidativní / a možná jen kvasnicové projevy rušily, ale po hodině se víno otevřelo a zharmonizovalo a je to mnohem víc komlexní a v pohodě, svěžesti přibylo. Jdu vyhrabat z odpadkového koše účet, a na něm je 192 kaček. Tomu říkám kupovat po kartonech! Po třech hodinách od otevření stále pěkné víno, 90 bodů / 100. Edit: další den jsem se vrátil a koupil lahev ze skladu, která neležela na prodejně, a mám z ní ještě lepší dojem. Přesně jak jsem napsal výš o svěžesti a o Vánocích 2023, tak nějak jsem si to představoval. Nákup roku.

Ryzlink vlašský pozdní sběr Perná, Železná 2023, Zdeněk Peřina
Napodruhé jsem vzal i nový ročník s vyšším alkoholem, další třiadvacítky měly psaných dokonce 14,5% alkoholu. Ve skleničce je docela plná slámově žlutá barva, na nose intenzivní mix zralých lučních květin a ovoce, citrusy a žluté plody, důrazné, ale svěží. V chuti je to podobné, na mladý vlašák hodně plné a v projevu zralé, slušná kyselina, svěžest, ale celkově zralé ovoce, plnost, vyšší extrakt. Citrusy, tropické ovoce (málo zralý ananas), čistota projevu. Obavy z vyššího alkoholu se úplně nenaplnily, je to dobře udělané, ale přece jen je to na můj vkus (a očekávání z pálavského vlašáku) příliš zralé a plné, mohutné. Po několika hodinách s provzdušněním se vlašák zharmonizuje a projev se příjemně rozlije do šířky, objeví se šťavnaté broskve a meruňkový džem, moc pěkný. Otevřel jsem si k tomu ještě apulskou šardonku a po návratu se moje hodnocení vlašáku dál zlepšilo. 88 – 89 bodů / 100.