Ještě pár let počkej a vypijou to tvoje děti, posmíval se mi nedávno nejmenovaný dovozce francouzských vín. Šel jsem do sebe, otvírám stará vína a některé výsledky pravidelně zvěřejňuju. S narozeninama padlo jedno z nejcennějších vín, Gevrey Chambertin Premier Cru 2001 Poissenot od Michela Guillarda.   

Klasická ambaláž, tradiční etiketa a do půli promočený celokorek. Barva stojí za vidění! Průhledná cihlová rubínovka, trochu kafe a trochu rzi, vypadá zdravě, ale nic takového jsem ještě neviděl. Vůně je komplexní konglomerát burgundského ovoce (švestky, ostružiny) a lesních aromat (jehličí a vzdáleně pryskyřice) až po oxidativní novotvary (rezavé trubky). V chuti čisté a lehké, přirozené a trochu nepřístupné jako pískovna na konci srpna, kde jsem si byl odpoledne zaplavat. Kyselina pevně drží, ovoce ustupuje (nejblíž jsou švestky jako nálev z kompotu), ale oxidace zatím vínu neškodí a stále jsou znatelné taniny v závěru chuti. Svěžest už utíká, ale víno je stále ve formě a nezlomené. Já mám rád burgundské Pinoty ovocné, takže bych tenhle Chambertin měl radši před rokem, ale myslím, že by ještě pár roků čekání vydržel.

Žádnej stařík to není, spíš frajer kolem pětačtyřiceti :-)