Kdo neznáte baccelli, nezoufejte! Musel jsem si název vyfotit, protože jsem taky neznal. Vypadá jako obří fazole, z lusků se vyloupávají veliké fazolky nebo spíš hrášky. Dáma, která si to kupovala u silnice předemnou, mě ujistila, že je to jedlé, ale že se jí jen ty fazolky. Doporučila kombinaci s pecorinem, červeným vínem a prosciutto crudo. Koupil jsem rovnou pytel, abych měl záminku ke koupi pecorina, záminku ke koupi vína nepotřebuju. Chuťově je baccelli mírné zklamání, vidím to jako doplněk pecorina, šunky a vína na jaře, kdy ještě moc další zeleniny nedozrává.  

Chianti Classico 2019, Badia a Coltibuono
S výrobcem mám dluh. Nepamatuju se, že bych něco ochutnal. Vinařství má slušnou reputaci a vyšší ceny, a nejspíš kvůli cenám jsem se vínům vyhýbal. Vzhled: světlejší třešňově rudá barva. Vůně: třešně, višně, jehličnatý les s pryskyřicí, sudy, typické Toskánsko v lehčím a uměřeném provedení. V chuti zase stylově jasné Toskánsko s příjemnou harmonií: slušná kyselina, hodně lehké tělo s červeným ovocem a lehkými taniny, jemně kořenitý závěr. 13,5% alkoholu a (pro mě) nesmírně příjemná lehkost projevu: žádná robustnost, žádná tíže, žádné excesivní taniny, (odhadem) vyrobené bez přehnané extrakce slupek. Krásně se to pije a láká k dalšímu napití. Krása, tohle chci znova!