První neuspořádané a nestrukturované dojmy z dovolené v Mâconu, bez nároku na přesnost. Na dovolené je dobré držet se osvědčené kvality. Na druhé straně se snažím využít příležitost a poznat co nejvíc z místních vín. Cestou jsme se stavili v Meursaultu a koupili krabici místních vín, základní Bourgogne Blanc trumfuje většinu místních, mâconských vín. První dojem je, že se místní vinaři (až příliš) inspirovali zvyšováním cen v Cote d’Or, ale noblesy Meursaultu zatím nedosáhli. Číst dál
Předem se omlouvám za nepravidelné a nesturukturované zápisky, internet je v burgundské pustině nedostatkové zboží a dostanu se k němu jen příležitostně, nejčastěji mezi hlavním jídlem a desertem. Na úvodní fotce dcera s oranžínou jako důkaz :) Číst dál
Už jsem se tady chlubil, že jedu na dovolenou s dětma do Burgundska. Sice budu dělat chutě, ale původním cílem byla dovolená s dětmi a žádný business, to se přidalo až ve chvíli, kdy se rozhodlo o cíli. Číst dál
Zápisky z degustace vín Marchesi di San Giuliano v Palermu s Antoniem Mandolfo. Paternò Castello di San Giuliano je jedna z nejstarších sicilských šlechtických rodin, jejich pozemky mají asi 400 hektarů a leží mezi Catanií a Siracusami. Odedávna pěstovali citrusy a vyráběli marmelády a sušenky. Idea vinařství vzešla ze setkání Giuseppe Paternò s dánského enologa Petera Vinding-Dierse. Vinařství dnes řídí Antonio Mandolfo, mimochodem už třetí generace rodiny Mandolfo, která vede statek Marchesi di San Giuliano. Tomu říkám tradice! Číst dál
Sobecký zápisek pro potřeby pana Skleničky. Degustační poznámky načmárané na listu papíru se časem těžko hledají. Na druhou stranu zdravý rozum (a zdvořilost) velí nezveřejňovat žádné odsudky, když jsem měl sicilské degustace zaplacené. Některé poznámky tak zůstanou soukromé a nezveřejněné, ale už se mi několikrát hodilo, že jsem svoje poznámky překlopil na blog a mohl si je později procházet na internetu. Číst dál
Hodina, kterou jsme na Sicílii měli na degustaci Cantine Arini byla málo. Malé vinařství s extrémně širokým sortimentem vín jako by symbolizovalo můj prvotní dojem z celého ostrova. Když si přečtete si úvodní Kdo jsme stránku na jejich webu (je jen v italštině), uvidíte sicilské zemědělce, na kterých se podepisuje tvrdá práce, ale kteří dokáží využívat (a užívat) to, co jim Sicílie dává. Taková jsou i jejich (tichá) vína, většinou selská a bez přehnané rafinovanost (to určitě neplatí o starších perpetuálních Marsalách), ale plná života a radosti. Číst dál
S Arnaldem Spitalerim jsem se setkal jen na půl hodiny, stihli jsme přechutnat čtyři vína a probrat historii vinařství. Historie je úctyhodná, současná vína za ní nijak nezaostávají a dostojí očekávání, které s sebou nesou. Číst dál
Několik e-mailů zůstalo bez odpovědi, tak jsem v pondělí zatelefonoval do Burgundska a hle, ubytování bylo ještě volné. Děti trvaly na bazénu, tak ho budou mít. 16 x 6,5 metru a v sobotu jedeme! Hned jsem běžel do sklepa prověřit, co by se tak dalo a hodilo z Burgundska přivézt. Základní Pinot od Michela Guillarda byl první na řadě. Číst dál
Volba prvního vína po návratu ze Sicílie padla na piemontské Roero Arneis, ale druhý den už šlo do tuhého. Vyřešil jsem to na poslední chvíli odskokem do Beujolais. Na poslední chvíli proto, že ve sklepě zbývala už poslední lahev. Číst dál
Marnivé přání zažít oběd a večeři v italském vinařství jsem si splnil už před dvěma roky v umbrijském vinařství Rocca di Fabbri (tady a tady). Jenže, se vší úctou, úterní oběd na Sicílii byl ještě větší zážitek. Je to paradoxní, protože v Palermu byly k vidění oprejskané fasády a všudypřítomná skromnost. Sicílie je kamenitá, tvrdá a asi i chudá země. Vína i jídla většinou postrádají ušlechtilou rafinovanost, jsou často rustikální a v dobrém smyslu vesnická, ale hýří radostí, pestrostí a životem. Pojďte se podívat na patnáct fotek z oběda v jednom sicilském vinařství. Číst dál
Shrnutí dojmů z půlhodinového setkání u degustace. Myslel jsem, že to bude krátký článek, protože vinařství dělá jen dvě vína, ale když se tak koukám do degustačních poznámek, možná to až tak krátké nebude… Číst dál