Jeden příznivý následek nadcházejícího lockdownu – dvě nejlepší vína Horsta Sauera jsem si mohl otevřít o víkendu doma. V září se sešlo několik dlouho odkládaných poptávek po Sauerových milerkách. Narychlo jsem zajel do Escherndorfu a místo zisku jsem si koupil dvě Grosses Gewachs a pár Erste Lage ryzlinků. Původním plánem byla podzimní degustace, kde jsem se chtěl vytahovat Sauerovými víny a piemontským Ghemme a Gattinarou. Celý říjen jsem byl v kovidově bezpečném Toskánsku. Doma se hned ukázalo, že Česko míří k lockdownu, srovnání hladkého provozu toskánských restaurací včetně kontroly očkování a dementních domácích diskuzí o svobodě jednotlivce bylo tristní. Plánovanou degustaci jsem zrušil – jako očkovaný se cítím na degustacích poměrně bezpečně, ale organizovat podobnou příležitost pro patnáct lidí (a jejich příbuzné) jsem nechtěl. Nechci přesvědčovat nikoho o očkování, raději se vrátím k moudrosti vyznávané za socialismu: alkohol pijte jen doma!
2020 Silvaner Grosses Gewächs Am Lumpen 1655, Horst Sauer
Pro dvě vína z Am Lumpen Sauer používá místo kozích měchů ryzlinkovou pistoli s reliéfním logem Grosses Gewächs. Samozřejmě šroubovací uzávěr. Ve skleničce je slušně plná žlutá barva, na nose svěží vůně citronů, žlutých plodů a bylinek, mnohotvárná a proměnlivá s rozmícháním. V chuti typický muschelkalk: výrazný nástup citrusové kyseliny, úplně suché, lehké až středně plné, svěžest skrývá a maskuje vyšší alkohol (13,5%). Slaně minerální závěr, délka, vynikající čistota. Projev je vlastně poměrně jednoduchý: citrusová kyselina, trochu herbální tóny a čistý minerální závěr, přitažlivost vínu dodává čistota ovoce a celková harmonie. Narozdíl od robustnějšího Erste Lage Escherndorfer Lump je v Am Lumpen „víc Silvaneru,“ je to žensky jemný, harmonický Silvaner. Pro srovnání jsem si otevřel Sauerův 2020 Silvaner Ortswein a bylo to jasné: podobný projev, ale zásadní rozdíl v koncentraci a zralosti ovoce. Hádám, že GG je celé udělané v nerezovém tanku a nic nebrání v pití už teď, ale za rok by víno mělo být ještě lepší. 27 EURO ve vinařství, skvělé víno.